Muito incomum, as notícias políticas interferem na escolha do assunto desta carta. É conhecido o peso dos interesses políticos na história da peregrinação a Compostela. Mas é o Brexit que hoje leva a falar de conchas com o conflito entre Paris e Londres pela pesca de vieira.
| O casamento de São Tiago e a carta de fuzilamento n ° 122Como evitar questões sobre a origem da denominação dessas conchas e os diferentes tipos de conchas? De acordo com uma obra do século 16, eles “esvoaçam ao fazer um som”. Bem, essa música do shell um relatório RTL permitirá que você ouça no final deste artigo. Não tem um certo parentesco com o fôlego do peregrino exausto? “Por que a concha se chama Saint-Jacques?” “Em 10 de outubro de 2021, em 76Actu.fr , por ocasião da abertura da pesca de vieira em Port-en-Bessin, a jornalista Murielle Bouchard fez a pergunta 1 :“De onde vem a denominação Saint-Jacques para as conchas? “ Esta pergunta, ela faz a um pescador, mas não a qualquer pescador, Dimitri Rogoff, presidente do Comitê Regional da Pesca Marítima e das Fazendas Marinhas da Normandia. Que, diz ela, posa com um sorriso de “especialista no assunto!” ” Ela adiciona :”Deve ser dito que Dimitri Rogoff trabalhou nesta denominação de Saint-Jacques com Denise Péricard, que” um dia veio me ver apresentando seu tema de tese sobre Saint-Jacques-de-Compostelle, e obviamente incluído na questão de A concha “. Que linda memória ressurge, já com mais de 25 anos! Na verdade, mesmo que nos encontrássemos apenas pela Internet, trabalhamos nessa questão, que era bastante nova para mim. Eu tinha acabado de descobrir que a denominação espanhola de Pecten maximus nada tinha a ver com “jacquaire”, a se acreditar no Livro I do Codex calixtinus , referência essencial na matéria:“No mar de Saint-Jacques existem peixes vulgarmente designados de vieiras que têm nas duas faces protecções em forma de conchas, entre as quais esconde um peixe semelhante à ostra”. E é o que confirma um dicionário moderno: na Espanha, venera é a casca que abriga a noz, que se chama vieira . Codex calixtinus e a conchaNo século XII, durante o grande “lançamento” de Compostela, tratava-se de alinhar-se com Jerusalém sem copiá-la: São Tiago nunca teve a vocação de suplantar Jesus. Jerusalém era a cidade celestial, Compostela seria o paraíso na terra. Jerusalém tinha a palma, Compostela teria a concha. Está escrito na íntegra em um longo “sermão do Papa Calisto”, capítulo XVII do Livro I:“Os peregrinos os amarram aos mantos ao regressarem do túmulo de São Tiago, em homenagem ao apóstolo, como na sua memória, e os trazem com grande alegria para as suas casas como sinal do seu longo caminho [ … ] Se a palma do martírio prometia um lugar no céu, a concha, símbolo do renascimento e da fertilidade, tornava necessário levar uma vida exemplar nesta baixada:“Assim como o peregrino usa a concha enquanto está no caminho do apóstolo, no decorrer desta vida ele deve perseverar nas boas obras até [ seu último fim ] [ … ] Se ele foi um ladrão ou trapaceiro, torne-se um doador de esmolas; se ele foi pródigo, ele se torna moderado; se ele foi mesquinho, torne-se generoso; se foi fornicador ou adúltero, torne-se casto; se já foi alcoólatra, deve ficar sóbrio e, da mesma forma, abster-se no futuro de tudo o que anteriormente o levou a ser acusado ”. Este sermão reflete a diferença com a abelha e a bolsa, que são abençoadas antes da partida. Não é uma ajuda no caminho, mas uma lembrança constante do dever do ex-peregrino de praticar as boas obras ao longo de sua vida. Estas boas obras, recorde-se, estão enumeradas nas sete obras de misericórdia, resumidas no século XII pela fórmula mnemónica “Visito, rego, alimento, resgato, visto, visto, enterro”, quatro dos quais são pintados nesta pintura por Valenciennes 2 .  A concha já foi um símbolo por muito tempo, desde a Antiguidade, um símbolo de renascimento, de regeneração. Eles foram encontrados nos túmulos muito antes do início do culto a São Jacques em Compostela. Mas é um fato, essa concha se torna um símbolo de peregrinação. Um símbolo prático para pintores que o usam extensivamente para marcar um santo peregrino: São Jacques, mas também São Roque, São Sebaldo, São Alexis, etc. Então, quando data a expressão “vieira”?Teríamos que voltar a cada um dos autores que, desde Aristóteles, tentaram estabelecer classificações científicas de espécies animais (Vincent de Beauvais e Albert Legrand no século XIII) para ver se o termo “vieira” é usado. É improvável !No século XII, o Codex foi o primeiro a afirmar que, para os galegos, estes “peixes” se chamavam vieiras , e que “os provençais os chamavam nidulas e os franceses crousilles” .Então, a palavra “concha” está tão bem associada à palavra “peregrino” que é usada sem qualificação nas expressões da linguagem cotidiana. Mas vários dicionários do francês antigo nem mesmo o definem nesse sentido, alguns chegando a omitir essa palavra. Uma coisa é certa, ele não está de forma alguma associado a São Tiago. Quanto ao próprio molusco, o Pecten maximus (o favo muito grande) definido por Lineu no século XVIII, é denominado por tantos termos vernáculas que é difícil encontrá-lo em um dicionário. No século XIV, o poeta Guillaume de Machaut 3 , no Voir dit (1363-1365), quando apresenta o Ciclope Polifemo como um amante congelado exalando o seu amor pela ninfa marinha Galatea, compara a sua beleza à das “quilhas que estão no mar “ O noivado de São Tiago e a conchaO Dicionário do Francês Médio (1330-1500) indica duas citações; o primeiro, datado de 1392-1394, é tirado de Ménagier de Paris , um livro sobre economia doméstica para uso de mulheres de classe média”… e seu distrito brigam querre sua irmã […] em Avignon, e que ela estava vestida com uma capa e carregada de conchas para o uso dos peregrinos vindos de Saint Jaques , e escalou dolorosamente”  É a história de uma jovem que trocou o marido por um amante, que a abandonou em Avignon. Sem recursos, ela se prostituiu. Ao saber disso, o marido decide perdoar e manda os cunhados buscá-la e trazê-la vestida de peregrina, como se ela tivesse voltado de Saint-Jacques. O que foi feito. E o que prova que a peregrinação a Compostela é relativamente comum no final do século XIV, apesar dos contornos da Guerra dos Cem Anos.A segunda citação é retirada dos relatos do Rei René na Provença 4 , em 1463. Esta é uma verdadeira primeira menção, pois se trata da compra de “uma pedra, feita em forma de concha. De São Jeacques”  Finalmente, deve-se notar que no mesmo século XV Jacques Coeur, enobrecido em 1441, associa silenciosamente a concha com seu primeiro nome (aqui na fachada de seu palácio em Bourges):”Azure, uma fess Or, carregada com três conchas Sable, acompanhada por três corações Gules”A ideia estava no ar. A partir do século XVI, os peregrinos de Compostela, mais numerosos do que nunca, aumentam o número de conchas que usam no traje. É o que sublinha este diálogo dos Colóquios Erasmus no início do século XVI:“- Que estranho você parece! coberto com conchas entrelaçadas, todas adornadas com imagens de estanho e chumbo, adornadas com colares de palha. – Fui a São Jacques de Compostela ”. A “concha de vieira” ainda não é um vocabulário comum. Ainda falamos apenas de “conchas”, não presas a São Tiago. O casamento é consumado, mas não em todos os lugares  É aqui que o pescador de vieiras, Dimitri Rogoff, entrou, que mostrou este livro de 1558 para mim.“Toda a história dos peixes . Composta inicialmente em latim por Maistre Guillaume Rondelet, Doutor Regente em Medicina da Universidade de Montpellier. Já traduzido para o francês sem ter omitido nada do necessário para a inteligência de tal. Em Lyon, 1558 ”.Segundo o Dr. Rondelet 5 , existem duas espécies de conchas chamadas respectivamente de Pecten e Pectunculus , que ambos desenham, no topo de dois capítulos. Mas seu raciocínio não é realmente fácil de seguir.  Ele intitulou o capítulo XI “Da grande concha, ou concha S. Iaques”.e acrescenta: “na Itália, capa santa ” (capa sagrada). Se o seguirmos bem, “os outros” são os únicos a se chamar Saint-Jacques. Mas então por que o título deste capítulo XI? Ele relata, sem realmente acreditar, que essas conchas “tremulam enquanto fazem barulho”. Outros, diz ele, afirmam que vêem e se fecham se um dedo avança em sua direção, sem tocá-los. Ele já tentou verificar várias vezes, mas sem sucesso diz … Mas para ele, esta espécie é a melhor de todas, e ele dá esta receita: “cozinhe com a casca na brasa, acrescente um pouco de azeite, sal e pimenta ”.  O capítulo XII intitula-se: “De outra espécie de conchas de S. Jaques”, com “orelhas cada vez maiores e corpo mais alongado”. Respeitada a escala, podemos constatar que se trata do Pectunculus, em francês Pétoncle, a espécie odiada pelos pescadores de hoje porque é vendida com o nome de “vieiras”, o que engana muitos consumidores.A hesitação de Rondelet no vocabulário continuou porque, um século depois, em 1758, Linnaeus 6 apresentou Pecten maximus como uma vieira do Atlântico e Pecten jacobeus como uma espécie ligeiramente diferente encontrada no Mediterrâneo. As palavras para o Pecten maximus (o pente muito grande)Como vimos, existem muitas palavras. No século 19, os “godefiches” nomeados por Flaubert em Madame Bovary foram adicionados. A expressão “coquille Saint-Jacques” ainda é desconhecida no Dicionário da Língua Francesa de Littré, 1873-1877, 7 volumes.Desde o século 20, a denominação contrôlée “Saint-Jacques” tem sido aplicada exclusivamente à concha Pecten maximus , enquanto “vieiras” designa outras espécies de conchas.Mas hoje, esta concha Pecten maximus ainda é chamada de “Silleu” em Saint-Vaast-la-Hougue na Mancha, vieira na Galiza, concha a ou venera grande no resto da Espanha. Na França, ainda podemos ver a “grande válvula”, o “ricardeau”, o “grande favo”, a “caouquilla de magelouna” e outros sem dúvida. De onde vem a denominação Saint-Jacques para conchas?  Para responder a esta pergunta do jornalista formulado no início desta carta, o nome, sem dúvida, vem de Compostela que colocou conchas na frente do palco. Mas é preciso acrescentar que não se impôs em toda a parte e que o seu uso é tardio: séculos XV-XVI, época em que notamos que as peregrinações a Compostela se tornaram mais numerosas, ao contrário do que se afirma.Só muito recentemente é que o pedido final foi realmente necessário: O Label Rouge “Fresh and Whole Vieira” do Normandy Freshness Mer Quality Group foi aprovado desde 23 de outubro de 2002. Em 2009, o Label Rouge foi adicionado. ” Vieiras frescas Pecten maximus “Essas vieiras, Pecten Maximus , são pescadas em depósitos localizados em frente à costa da Normandia e mais particularmente na Baía de Sena.Por região, estas vieiras são por vezes distinguidas por um IGP, Indicação Geográfica Protegida (conchas Côtes-d’Armor). Notas1- https://actu.fr/societe/la-question-pas-si-bete-pourquoi-la-coquille-sappelle-t-elle-saint-jacques_45484412.html2 – Fórmula retirada do Enciridion sive de Fide, Spe et Charitate de Santo Agostinho (c. 421). Ilustração do livro de Jó no século 12, Londres, Biblioteca Britânica, Ms Add 17738, f 3v.3 – Suplemento do dicionário da antiga língua francesa e de todos os seus dialetos do século IX ao XV , Frederic Godefroy, 1895-19024 – As contas do Rei René , publ. dos originais não publicados mantidos nos Arquivos de Bouches-du-Rhône [por] G. Arnaud d’Agnel-Paris: A. Picard, 1908, t. 15 – Nota manuscrita na capa da edição Gallica: Rondelet (1507-1566) foi reitor da Universidade de Montpellier. Ele escreveu vários livros sobre medicina. Foi dele que Rabelais zombou , chamando-o de Rondibilis .6 – Sistema da natureza , de Carlos de Linnaeus. Classe 1 do reino animal contendo quadrúpedes e cetáceos vivíparos . Agora sabemos que as conchas realmente emitem um som quando se abrem para absorver a água do mar: elas “cantam” Você sabe de onde vem a música das vieiras? – RTL Comentários e propostas 11/03/2021Denise Pericard-Méa |
Associação Catarinense dos Amigos do Caminho de Santiago de Compostela